ecureuil
ecureuil
Recepten
-
Chocolade-ijs met noten en sinaasappel
Nagerecht, Ingrediënten: 95 g pure (dessert)chocolade, 4 eidooiers op kamertemperatuur!, 15 g boter, 15 g walnoten,100 g suiker + 3 el water voor de caramel, 250 ml + 1 el slagroom, 1 el melk, 95 g suiker, 2 el sinaasappellikeur, 60 g geconfijte sinaasappelschil, 1 el cacao + schijfjes sinaasappel
-
Witlof-zalm gratin
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 700 à 800 g witlof (4 à 6 stuks), 175 g gerookte zalm (dunne plakjes), beetje boter voor de schaal(tjes), 20 g boter, 20 g bloem, 2 dl melk, 30 g geraspte kaas (emmenthaler of jonge goudse), 1 kleine eetlepel verse dille, peper en zout
-
Citroensemifreddo met vanille/rozemarijnsiroop
Nagerecht, Ingrediënten: IJS: 1 dl water, 150 g suiker, 2 dl slagroom, 5 eidooiers, sap en rasp van 2 citroenen. SIROOP: 1,5 dl water, 2 takjes rozemarijn, 1 opengesneden vanillestokje, 100 g suiker
-
Tartiflette à l`écureuil
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 250 g roseval aardappelen ; 250 g winterwortel; 200 g andijvie;1 ui; 100 g magere spekblokjes; 125 g reblochon ( of raclette kaas); 1 dessertlepel komijnzaad; peper uit de molen, zout; een scheutje witte wijn (voor kinderen bouillon)
-
SMULKOEKJES, amaretti met.... (of zonder)
Banket, Ingrediënten: 125 g gemalen amandelen; 100 g fijne tafelsuiker; 25 g poedersuiker; 80 g eiwit ( van 2 à 3 eieren); 60 g meel; 1 tl amandelessence; de greraspte schil van 1 citroen
Kookboek
Fotoalbum
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
